Chapitre 5

Les hyphes


	Les hyphes sont des filaments qui constituent la structure (la chair) du champignon. Leur diamètre va de 2-3 à une dizaine de microns de diamètre, rarement plus. Il est difficile d’en apprécier la longueur. Elles peuvent être à paroi mince ou épaisse, cloisonnées ou non, fréquemment branchues ou non.
	Il peut y avoir différents types d’hyphes dans la chair d’un champignon.

	Les hyphes se différencient dans l’hymenium (voir chapitre 2) et dans la cuticule (partie extérieure, en général supérieure du champignon).

1. Cloisons

	Une caractéristique particulière des cloisons est la présence éventuelle de « boucles », plus scientifiquement « anses d’anastomose », apparaissant lors de la division cellulaire au cours de la croissance de l’hyphe. Elles peuvent être présentes ou absentes chez des espèces ou des groupes proches. La détection de leur présence est donc souvent utile comme aide à la détermination. Elles peuvent être rares et leur recherche, comme la décision qu’une espèce n’est pas bouclée, peut nécessiter l’examen de nombreuses cloisons des hyphes de la chair et de la cuticule.

Hyphes non bouclées aux cloisons

Hyphes bouclées occasionnellement

Hyphes bouclées à toutes les cloisons

Hyphes étranglées aux cloisons

Hyphes simples de Coprinus lagopus

2. Coloration et ornementation

	La plupart des hyphes sont incolores et nécessitent une coloration. Le rouge Congo ammoniacal est excellent dans de nombreux cas et colore bien la paroi des hyphes. On peut bien sûr utiliser aussi contraste de phase et contraste interférentiel, sans coloration, si la coupe est bien fine. Pour observer les hyphes de la chair, on peut prélever un petit fragment et le mettre entre lame et lamelle ou entre deux lames et le dissocier en frappant avec une gomme ou autre objet pas trop dur.

	Certaines hyphes sont cependant naturellement colorées. Il importe alors de les observer dans un liquide transparent pour voir où se situe la coloration.

Emplacement de la pigmentation

Hyphes perforées d’une vesse-de-loup.


	Les perforations ne font que quelques dixièmes de µm de diamètre (Objectifs 100x fond clair et DIC). On voit également une cloison simple.

	3. Hyphes de la trame des lames

	Dans les champignons à lame on appelle médiostrate ou plus couramment « trame » la chair du champignon qui est la structure de la lame et se situe entre les deux couches d’hyménium. Dans une coupe de lame, telle que décrite au chapitre 2, on peut observer, avec un grossissement de 200 (20 x 10 par exemple) la structure de cette trame. On peut trouver les cas présentés ci-dessous :

Trame des lames


	Dans la pratique, ce n’est pas une observation très utile pour séparer des espèces voisines, qui ont la même structure. Cela peut servir à séparer des groupes, mais qui ont en général d’autres caractères distinctifs.

4. Cuticule

	La cuticule, qui est le revêtement du chapeau du champignon présente des hyphes souvent différenciées de la chair.

	Il est très important d’observer la cuticule. Deux axes de coupe sont possibles. On peut facilement réaliser un scalp, c’est à dire une coupe fine tangentielle (petit, de l’ordre du mm2). Cela sépare une petite parcelle dont les bords sont très minces et transparents. Si possible repérer dans quel sens est posé le fragment sur la lame, cela facilite l’interprétation ! L’observation du scalp permet de voir si la structure de la cuticule est filamenteuse ou celluleuse. Cela suffit souvent.

Cuticule filamenteuse

Cuticule celluleuse


	Pour l’analyse plus fine d’une cuticule celluleuse et en distinguer les différents sous-types, il faut faire une coupe perpendiculaire à la cuticule, analogue à la coupe présentée dans le chapitre 2, mais en s’attachant à ce que la partie cuticule soit fine et propre (il est extrêmement difficile d’avoir simultanément une bonne coupe des lames et de la cuticule (sauf techniques type microtome…)).

	Quelques exemples de cuticule :

Laccaria fraterna


	Cuticule formée de filaments dressés, aussi appelé trichoderme. On voit une boucle sur une des cloisons.

Mycena vitilis


	Les hyphes de la cuticule filamenteuse couchée sont ornés de diverticules (1µm max de diamètre). Ces hyphes sont qualifiées de « en brosse ». Objectif 100x.

Oudemansiella mucida


	Cuticule hyméniforme, complètement dissociée

Pholiotina velata


	Transition entre celluleux et hymeniforme.

Pluteus boudieri


	Trichoderme à grosses cellules allongées

Pluteus nanus

Pluteus umbrosus

	Photos prises avec 40x ou 100x

	Ce dernier chapitre termine cette introduction à la mycologie microscopique qui avait pour but de donner quelques pistes à des mycologues débutants. Le sujet est évidemment beaucoup plus vaste et nécessite des ouvrages spécialisés (Méthodes de préparation et de coloration) si on veut aller plus loin. Les méthodes diffèrent d’ailleurs selon les groupes de champignons que l’on veut étudier.

	On peut trouver des sites très intéressants sur Internet.

	Fin du chapitre
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